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उपमा

• 1/4 कप तेल

• 2 सूखी लाल मिर्च 

• 2 चम्मच काजू

• 1 चम्मच उरद दाल

• 1 चम्मच चना दाल

• 1 चम्मच राई

• 1 चुटकी हींग

• 1 चम्मीच कटी प्याबज

• 3 हरी मिर्च 

• 1 डंठल ताजी कडी पत्ताप

• 4 कप पानी

• 1 टमाटर, कटा हुआ

• 1 चम्मरच पिसी अदरक

• नमक- स्वामदअनुसार

• 2 कप सूजी

• 3 चम्मूच ताजा नींबू रस

• 2 चम्मूच घी

विधि:

• एक कढाई में तेल गरम करें, उसमें लाल मिर्च , काजू, उरद दाल, चना दाल और राई को 5 मिनट तक भून लें। 

• फिर ऊपर से हींग पाउडर डालें, फिर कटी प्यासज, हरी मिर्च और कड़ी पत्ताा डाल कर पकाएं। 

• कढ़ाई में पानी डालें, इसके साथ ही कटे हुए टमाटर, अदरक पेस्टी और नमक डाल कर उबालें। 

• धीरे धीरे सूजी डालती रहें और दूसरे हाथों से मिलाती रहें। अगर आप इसे लगातार नहीं चलाएंगी या फिर इसे एक झटके में डाल देंगी तो यह जम जाएगी। 

• गैस की आंच धीमी कर दें और इसे ढंक दें। फिर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। 

• मिश्रण में नींबू का रस और घी डालें और कढाई को गैस से उतार लें। 10 मिनट सेट हो जाने के बाद इसे सर्व करें।